Gourmet

Pastel de yuca

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Ingredientes (4 porciones):

  • 1 libra de yuca
  • 1 huevo
  • ½ taza de arroz cocido
  • ½ taza de carne de res molida
  • 2 cucharadas de cebolla junca picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • ½ cucharadita de comino molido en polvo
  • Leche al gusto
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal y pimienta

 

Preparación masa

Pele y desvene la yuca, córtela en trozos y póngala a cocinar. Déjela enfriar, muela y agréguele unas gotas de leche.

Preparación relleno

Sazone la carne con el ajo, la pimienta, la cebolla junca y el comino. Cocine a fuego lento. Prepare el arroz, dejándolo semi duro. Revuelva el arroz con la carne, el huevo duro y el cilantro picado. Haga una bola con la masa de yuca, rellene el hueco con el guiso preparado, selle y ponga a freír en aceite caliente.

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Moisés Arias Manrique

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