Actualidad Gourmet

Arroz meloso de champiñones y vegetales

El arroz es uno de los ingredientes básicos en la dieta y gracias a su versatilidad los comensales pueden probarlo y encontrarle cada día un sabor diferente. En esta ocasión variamos la forma tradicional de la receta y hemos preparado un arroz meloso de champiñones y vegetales… ¡Buen provecho!

PLATO: Arroz meloso de champiñones y vegetales.

“Este plato lo recomiendo como plato vegetariano y puede ser una excelente opción para cualquier tipo de evento”.

CHEF: Maryurit Duitama Mojica.

‘Restaurante Las Guacas’ – Hotel Casino Internacional.

Ingredientes para cuatro personas:

☑ 500 grs de ‘Arroz Gélvez Premium’
☑ 400 grs de champiñones frescos
☑ 6 cucharadas de aceite de oliva
☑ 200 grs de crema de leche
☑ 100 cc de vino blanco
☑ 250 grs de calabacín verde
☑ 100 grs de queso parmesano.
☑ 100 grs de apio España
☑ 100 grs de cebolla
☑ 60 grs de perejil

Preparación

PASO 1
Prepare el ‘Arroz Gélvez Premium’ de manera tradicional. Hágalo blanco.

PASO 2
Saltear la cebolla, el apio españa y el ajo.

PASO 3
Añadir al sartén con las verduras salteadas los champiñones frescos y el calabacín verde.

PASO 4
Desglasar* con vino blanco y agregar el ‘Arroz Gélvez Premium’ previamente cocinado. Añadir crema de leche, queso parmesano y dejar terminar cocción.

PASO 5
Por último, se le adiciona perejil picado y se corona – o emplata- con crocante de queso parmesano.

*El desglasado consiste en añadir líquido a un recipiente donde se ha cocinado un alimento. Así se obtiene una salsa fácil de hacer y muy sabrosa.