Una fusión exquisita con arroz

Con sus orígenes en la cocina árabe y española, el arroz a la jardinera es una receta que mezcla lo mejor de las culturas ya mencionadas con los ingredientes y la sazón peruana, que lo hacen un plato ideal para cualquier ocasión. Esta es nuestra receta recomendada desde #ActivaGourmet ¡manos a la obra!

Plato: Arroz a la jardinera
¿Por qué se llama a la jardinera’?: Este término deriva del francés ‘jardinier’ o jardinero, usado en recetas que tiene verduras, de ahí lo de ‘jardinera’.

Tiempo de preparación y cocción: 40 minutos Ingredientes para cuatro personas:


? 3 tazas de arroz
? 3 tazas de agua
? ½ taza de zanahoria picada a cuadritos
? ½ maíz tierno desgranado
? ½ taza de garbanzos frescos
? 1 taza de arvejas desgranadas
? ½ taza de acelga y espinaca picada
? 2 dientes de ajos picados
? ½ pimiento picado a cuadritos
? 2 cucharadas de aceite vegetal
? 1 cucharadita de ralladura de azafrán
? 3 cucharadas de cebolla picada
? 1 cucharita de perejil picado
? Pimienta, sal y sazonador al gusto

Preparación:


PASO 1: En una cacerola dore la cebolla hasta que se vuelva transparente, agregue media cucharadita de
ajo, pimienta al gusto y la ralladura de azafrán hasta que pueda tomar un punto de espesor. Salpimiente y
añada. ¼ de taza de agua y deje que cocine hasta que se evapore.


PASO 2: Teniendo el aderezo con un aroma agradable agregue el garbanzo, maíz y zanahoria. Déjelos
cocinar por siete minutos.


PASO 3:
Añada las tres tazas de arroz bien lavado y las tres tazas de agua, sal y sazónelo al gusto a fuego
moderado.


PASO 4: Después de 15 minutos mueva el arroz en forma de cruz o en cuatro partes iguales.


PASO 5: Complete con el pimiento, la espinaca, acelga y perejil, dejando cocinar por cinco minutos.


TENGA PRESENTE: El Arroz a la Jardinera lo puede acompañar con carne de cerdo o de pollo, según su
preferencia. Si lo hace con cerdo, fría previamente los filetes a fuego lento.

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